طبق الأسبوع.. الديك الرومى بالتوابل

نقدم لكِ سيدتى هذا الأسبوع طبقًا خاصًا من المطبخ الأوروبى وهو الديك الرومى بالتوابل الأوروبية وهو طبق يتميز بالمذاق الخاص لما يحتويه على أعشاب طبيعية غنية بالعناصر الغذائية العالية القيمة والتى تمد الجسم بالفيتامينات المختلفة وأهمها فيتامين "A" والمسئول عن تساقط الشعر وتقوية الأظافر بالإضافة إلى فيتامين "D" والمسئول عن الفيتامين الموجود بأشعة الشمس والذى يمد الجسم بالطاقة والحيوية وغيرها من الفيتامينات بالإضافة إلى البروتين المتمثل فى الديك الرومى ذات المذاق المتميز وإليك سيدتى خطوات إعداد الطبق بطريقة سهلة وبسيطة.

المقادير

•  5 أوراق من أعشاب المريمية

• عدد 3 بقدونس طازج مفروم

• 3  ملاعق كبيرة من الزبدة

• 3  فصوص من الثوم مهروس

• 2  كيلوجرام ديك رومى

• 2  عدد فلفل أحمر حلو

• 1  "معلقة صغيرة قشر ليمون" مبشور

• 1  عدد فلفل أصفر حلو

• 1  كوب مرق الدجاج

• 1  عود روزمارى

• 1  رشة بهارات

• 1  "كوب دقيق" متبل بالملح والفلفل والبهارات

• ¼  كوب زيت زيتون

• ⅛  كيلو لحم مدخن

الخطوات

1. يغسل الفلفل جيدًا ويجفف ثم يمرر فوق النار حتى يشوى وتسود القشرة الخارجية.

2. ثم نضعة فى بلاستيك ويغلق جيدًا ثم يترك حتى يبرد تمامًا.

3. عندما يبرد الفلفل نقشر القشرة الخارجية ثم يقطع لشرائح طولية.

4. تغسل قطع الديك الرومى جيدًا وتجفف تمامًا من الماء ثم يغطى بقليل من الدقيق المتبل.

5. فى وعاء على النار نضع الزيت والزبدة ونضيف قطع الديك الرومى ونحمر على الجهتين ثم تنشل من الإناء على ورق ماص للمادة الدهنية.

6. ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب جيدًا ونعمل على كشط الكتل المترسبة فى قاع الإناء ونضيف الشطة والمريمية والثوم وقشر الليمون ونقلب لمدة دقيقة.

7. ثم نعيد قطع الرومى للإناء ونوزع فوقها شرائح الفلفل المشوية ثم نضع شرائح اللحم المدخن وعند الغليان نغطى الإناء ونهدئ النار ويترك لمدة ساعة حتى تنضج قطع الديك الرومى.

8. تنقل شرائح اللحم فى طبق التقديم ونوزع فوقه الصوص الناتج عنة ثم ينثر فوقه البقدونس المفروم ويقدم بالهنا والشفا.