نصائح ذهبية من وزارة الصحة بشأن حفظ الطعام وتجنب التسمم الغذائي

كشفت وزارة الصحة والسكان عن مجموعة من الإرشادات المهمة التي تهدف إلى الحفاظ على سلامة الطعام سواء عند تقديمه أو تخزينه، وذلك في إطار حرصها على حماية المواطنين من مخاطر التسمم الغذائي.

وأكدت الوزارة ضرورة عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، لما قد يسببه ذلك من نمو البكتيريا الضارة التي تهدد صحة الإنسان.

وأوضحت الوزارة أهمية تبريد جميع الأطعمة المطبوخة والقابلة للتلف فور الانتهاء من إعدادها، ويفضل أن يتم حفظها في درجة حرارة تقل عن خمس درجات مئوية داخل الثلاجة، مع التشديد على ضرورة الحفاظ على الطعام ساخنًا في درجة حرارة تزيد على ستين درجة مئوية قبل تقديمه للاستهلاك.

كما حذرت وزارة الصحة من تخزين الطعام المطبوخ داخل الثلاجة لفترات طويلة، لما قد يؤدي إليه ذلك من فقدان قيمته الغذائية وزيادة احتمالات التلوث، مشددة في الوقت ذاته على تجنب تذويب الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة، ونصحت بأن يتم إذابته داخل الثلاجة أو باستخدام الماء البارد أو من خلال الميكروويف، لضمان سلامته وصلاحيته للاستخدام.